1.真空幹燥具有幹燥溫度(dù)低,幹燥室内相對缺氧,可避免脂肪氧化,色素褐變等(děng)一系列優點,适合(hé)于熱敏感性食品物料的幹燥,此外(wài)設備(bèi)成本、幹燥費用也相對較低,真(zhēn)空幹燥在食品幹燥(zào)中點有重要的地位。
2.真空(kōng)幹燥與微波加熱技術或其它幹燥方法相結合,出(chū)現了不少新型的真(zhēn)空幹(gàn)燥裝置,賦予了真空(kōng)幹燥新(xīn)的内涵及生命(mìng)力。3.真空微波(bō)幹燥吸收了微波加熱和真空幹燥兩(liǎng)者的優點,是一種很有前途的幹燥技術,建(jiàn)議我國加快研制、開發真空微波幹燥裝置。
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