1.真空幹燥具有幹燥溫度(dù)低,幹燥室内相對缺氧,可避免脂肪(fáng)氧化,色素褐變(biàn)等一系列優點,适合于熱敏感(gǎn)性食品物料的幹燥(zào),此外設備(bèi)成本、幹(gàn)燥費用也相對較(jiào)低,真(zhēn)空幹燥在食品幹燥中點(diǎn)有重要的地位。
3.真空(kōng)微波幹燥吸收(shōu)了微波加熱和真空幹燥兩(liǎng)者的優(yōu)點,是一種很有前途的幹燥技術,建議我國加快研制、開(kāi)發(fā)真空微波幹燥裝置。
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